காலநிலை மாற்றத்தால் காய்ச்சல், இருமல், சளி, குளிர்ச்சி போன்றவை அடிக்கடி தோன்றும். அப்படி இருக்கும் போது (Rasam Recipe) வாயிக்கு எதுவும் ருசியாக தெரிவதில்லை. உடல்நிலை சரியில்லாதபோது, உணவு, சிற்றுண்டிகளைச் சரியாகச் செய்யாவிட்டால், நோய் அதிகரிக்க வாய்ப்புகள் உள்ளன. சில நேரங்களில் அதிக காய்ச்சல், சளி, இருமல் மற்றும் குளிர்ச்சி ஆகியவை குமட்டலை ஏற்படுத்தும். அதுபோன்ற நேரங்களில் வாயில் சுவையை அதிகரிக்கும் உணவுகளை உண்ண வேண்டும். எனவே வாயில் நீர் ஊறவைக்கும் ஆரோக்கியமான ரசம் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் (Necessary materials):
தக்காளி
தோரம்பருப்பு
வெங்காயம்
பச்சை மிளகு
கருமிளகு
எண்ணெய்
பூண்டு
கடுகு
சீரகம்
தயாரிக்கும் முறை:
முதலில் குக்கரில் ஒரு கப் துவரம்பருப்பு, இரண்டு தக்காளி, ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் (Two tomatoes, one tablespoon of oil) மற்றும் சமையலுக்குத் தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து மூடியை மூடி, மூன்று விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். வேகவைத்த தக்காளி மற்றும் பருப்புகளை நன்றாக மசிக்கவும். மிக்ஸியில் நான்கு பச்சை மிளகாய், நான்கு பல் பூண்டு, ஒரு மேசைக்கரண்டி கருமிளகு, சிறிது கறிவேப்பிலை, ஒரு மேசைக்கரண்டி சீரகம் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். பிறகு மற்றொரு பாத்திரத்தில் இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு சீரகம் சேர்த்து வதக்கி, அதில் நான்கு அரைத்த பூண்டு பல்லை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு அதில் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
பிறகு பொறித்த கலவையுடன் அரை மேசைக்கரண்டி அரசி பொடியை சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு வேக வைத்து வைத்திருக்கும் தக்காளி, துவரம்பருப்பு கலவையுடன் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வதக்கி, சிறிது புளி சாறு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிடவும். கொதிக்கும் சாறுடன் சிறிது துருவிய இஞ்சியைச் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க வைக்கவும். இறுதியில், ரசத்தில், நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். ஆரோக்கியமான மற்றும் வாயில் தண்ணீர் ஊறும் ரசம் தயார். சூடாக இருக்கும் போது இந்த ரசத்தை குடிப்பதால் சளி, இருமல் உள்ளவர்கள் ஓரளவுக்கு கைகொடுக்கும்.(People with cold and cough will get relief to some extent by drinking Rasa) அதுமட்டுமின்றி, சாப்பிட எதுவும் இல்லாத நேரத்தில் இந்த ரசத்தைக் குடிப்பது வாய்க்கு இதமாக இருக்கும். இதை உணவுடன் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம்.