வைட்டமின் பி-12 (Vitamin B-12) நம் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் எப்போதும் சோம்பேறியாகவும், சோம்பலாகவும் உணர்கிறீர்களா? நாள் முழுவதும் சோர்வு? இது வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் அறிகுறியாகும். வைட்டமின் பி12 உடலின் சீரான மற்றும் சீரான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகும். உடலில் போதுமான வைட்டமின் பி 12 இருக்கும்போது, உடலின் செல்கள், சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் மற்றும் கிளைல் நரம்பு-பாதுகாக்கும் செல்கள் போன்றவை சரியாக செயல்படும். ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்தை நாமே தயாரிப்பதில்லை. இது நமது உணவின் மூலம் பெறப்பட வேண்டும் (Vitamin B-12).
வைட்டமின் பி-12 (Vitamin B-12) ஏன் தேவைப்படுகிறது?
வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், நாள் முழுவதும் நம்மை உற்சாகமாக வைத்திருக்கவும் வைட்டமின் பி12 அவசியம். அதன் மற்றொரு பெயர் கோபாலமின்.
நம் உடலுக்கு எவ்வளவு வைட்டமின் பி-12 (Vitamin B-12)தேவை?
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, 15 வயதிற்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு கல்லீரலில் 2.4 மைக்ரோகிராம் B-12 சேமிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் போதுமான B-12 ஐப் பெறவில்லை என்றால், அது நினைவாற்றல் பிரச்சினைகள் மற்றும் நரம்பு சேதம் உள்ளிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, இயற்கையில் கிடைக்கும் உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் வைட்டமின் பி-12 குறைபாட்டைப் போக்கலாம்.
வைட்டமின் பி-12 ஐ (Vitamin B-12) அதிகரிக்கும் உணவுகள்:
நாட்குறிப்பு:
பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் வைட்டமின் பி-12 இன் சிறந்த ஆதாரங்களாகக் கருதப்படுகின்றன. அதனால்தான் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை வலுப்படுத்த தினமும் பால் சாப்பிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதை தாவர அடிப்படையிலான சோயா அல்லது ஓட் பாலுடன் மாற்றலாம். அமெரிக்காவின் விவசாயத் துறை (USDA) படி, ஒரு நாளைக்கு ஒரு கப் சோயா பால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது 45 சதவீத வைட்டமின் பி 9–12 வழங்குகிறது.
தானியங்கள்:
சைவ உணவு உண்பவர்கள் தினசரி பி-12 உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க முழு தானியங்கள் சிறந்த வழியாகும். சத்தான முழு தானியங்கள் (Nutritious whole grains), ஈஸ்ட் மற்றும் டோஃபு போன்ற உணவுகள் வைட்டமின்-12 இன் நல்ல ஆதாரங்கள்.
முட்டைகள் (Eggs):
ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு வேகவைத்த முட்டை சுமார் 0.6 மைக்ரோகிராம் B-12 ஐ வழங்க முடியும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் அதிக அளவு வைட்டமின் பி-12 உள்ளது. இது உங்கள் தினசரி வைட்டமின்-12-ல் 25 சதவீதத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது.
கோழி:
கோழியில் பி-12 அதிகமாக உள்ளது. கோழிக்கறியில் புரதச்சத்து (protein) அதிகம் உள்ளதோடு, வைட்டமின்களும் அதிகம். சுமார் 75 கிராம் கோழி குறைந்தது 0.3 மைக்ரோகிராம் B-12 ஐ வழங்குகிறது.