பால் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சக்தி வாய்ந்த ஆதாரமாகும். இது நாடு முழுவதும் பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் அணுகக்கூடியது. பால் நுகர்வு முக்கியத்துவம் மற்றும் அதன் நன்மைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வை பரப்புவதற்காக, NDDB மற்றும் IDA ஆகியவை தேசிய பால் தினத்தை (National Milk Day 2022) நிறுவின.
பால் பற்றாக்குறை தேசத்திலிருந்து பால் போதுமான நாட்டிற்கு, பால் உற்பத்தி மற்றும் அதன் விநியோகத்தில் இந்தியா நீண்ட தூரத்தை எட்டியுள்ளது. தற்போதைய புள்ளி விவரங்களின்படி, நம் நாடு 210 மில்லியன் டன் பால் உற்பத்தி (210 million tonnes of milk production) செய்யத் தொடங்கியுள்ளது. இந்த தகவலை மீன்பிடி, கால்நடை பராமரிப்பு மற்றும் பால்வளத்துறை அமைச்சகம் வெளியிட்டுள்ளது. மேலும் வெள்ளைப் புரட்சியின் வெற்றி, நம் நாட்டில் பலருக்கு வாழ்வாதாரத்தை அளித்து குறிப்பிடத்தக்க மாற்றத்தைக் கொண்டு வந்தது.
பாலின் முக்கியத்துவம் மற்றும் அதன் நன்மைகளை எடுத்துரைக்கும் வகையில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் நவம்பர் 26 அன்று தேசிய பால் தினம் அனுசரிக்கப்படுகிறது. வெண்மைப் புரட்சியின் தந்தை என்று அழைக்கப்படும் டாக்டர் வர்கீஸ் குரியன் பிறந்த நாள் (Dr. Varghese Kurian’s birthday). நாட்டின் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் 5.3% மதிப்பை பங்களித்து, நாட்டின் மிகப்பெரிய தன்னிறைவுத் தொழிலாக உள்ளது.
இதன் கீழ் நாட்டில் பால் உற்பத்தியை மேம்படுத்த பால் உற்பத்தி தொழில் மயமாக்கப்பட்டது. தேசிய பால் தினத்தில், டாக்டர் குரியனின் முயற்சிகள் நினைவு கூறப்படுகின்றன, மேலும் பாலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் (Health Benefits and Nutritional Values of Milk) குறித்து மக்களுக்குக் கற்பிக்கப்படுகிறது.