சிறு குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் கோழி இறைச்சி. சூப், சுக்கா, கபாப் உள்ளிட்ட பல உணவுகள் கோழி இறைச்சி இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிக்கன் பெப்பர் ட்ரை சைட் சூப், சுக்கா, கபாப் உள்ளிட்ட பல உணவுகள் கோழி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிக்கன் பெப்பர் ட்ரை (Chicken Pepper Dry Recipe) மிளகு பொடியை பயன்படுத்தி செய்து சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சிக்கன் பெப்பர் ட்ரை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. எனவே அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.
கோழி இறைச்சி
மிளகு தூள்
மிளகு
கொத்தமல்லி
அரசி மாவு
வெங்காயம்
பூண்டு
இஞ்சி
எலுமிச்சை
கறிவேப்பிலை
தயாரிக்கும் முறை (Method of preparation):
முதலில் ஒரு கடாயில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு அரை கிலோ கோழி இறைச்சிக்கு தேவையான உப்பு மற்றும் கால் டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சல் பொடியை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்கு கலக்கவும். பின் மூடியால் மூடி, கோழி இறைச்சி முக்கால் பாகம் வேகும் வரை பத்து நிமிடம் வதக்கி. மற்றொரு கடாயில் ஒன்றிரண்டு பல் பூண்டு, பத்து பச்சை மிளகாய், இஞ்சி இரண்டையும் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணெயில் ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பிறகு அதில் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு இரண்டு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
பிறகு முன் சமைத்த கோழி இறைச்சியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நன்கு கலக்கப்பட்ட சிக்கனுடன் இரண்டு முதல் நான்கு டேபிள் ஸ்பூன் கருப்பு மிளகுத் தூள் கலந்து, ஐந்து நிமிடம் மூடி வைத்து குறைந்த தீயில் சமைக்கவும். இறுதியில், அரை எலுமிச்சை பழச் சாறு மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும். அதை கலந்து, பின்னர் சுவையான பெப்பரை டிரை சிக்கன் தயார். சாதம் ரசத்துடன் சைட் டிஷ் ஆக மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதிக கொழுப்புச் சத்து உள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்தாததால், டயட்டில் இருப்பவர்கள் சாப்பிடலாம். அதுமட்டுமின்றி இதில் மிளகு, இஞ்சி, பூண்டு (Pepper, ginger, garlic) பயன்படுத்தப்படுவதால் இரைப்பை பிரச்சனைகள் வராது. மேலும், இந்த சிக்கன் ரெசிபி மதிய உணவின் போது பக்க உணவாக மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.